神奈川県・相模大野駅からほど近く、静かな通りに佇む「富穂寿司（とみほずし）」。
地元の人々に長年愛される、まさに「寿司の名店」です。
暖簾をくぐると、落ち着いた雰囲気のカウンター席が広がり、大将の誠実な人柄と職人技が店内の空気に染み渡っています。
■ 素材の一つひとつに、職人のこだわりを感じる
富穂寿司の魅力は、何といってもその「ネタの鮮度」と「仕込みの丁寧さ」。
大将自らが毎朝市場で仕入れる旬の魚は、どれもつややかで香り高く、口に入れた瞬間にその違いが分かります。
マグロや白身魚はもちろん、光物や貝類まで、それぞれに合った温度・厚み・酢加減で提供されるので、食べるごとに小さな感動があります。
特におすすめは「おまかせ握り」。一貫ごとに組み立てられたストーリーのような流れは、まるで“寿司のコース料理”のような体験です。
■ 会話も味わいのひとつ。あたたかい接客が魅力
職人気質の中にもどこかあたたかみを感じる大将との会話も、富穂寿司ならではの楽しみの一つ。
ネタの産地や調理法について気軽に話しかければ、優しく丁寧に答えてくれるので、寿司の世界がより深く味わえます。
寿司屋というと「敷居が高い」と感じる方もいるかもしれませんが、富穂寿司はまさに“入りやすくて、深い”お店です。
■ 特別な日にも、日常のご褒美にも
記念日や大切な方との食事にはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美にもぴったり。
落ち着いた空間で、ゆっくりと時間をかけて本格寿司を堪能できる場所は、そう多くはありません。
ランチ営業もされていることがあり、タイミングが合えば比較的リーズナブルに極上のネタを楽しめるのも嬉しいポイントです。
おわりに
一貫一貫に込められた想いと、丁寧な仕事が、五感すべてに響きます。
寿司が好きな方はもちろん、「本物の味」に触れてみたい方にこそ、ぜひ一度訪れてみてほしいお店です。
※営業時間や定休日は時期により変更になる場合があるため、訪問前に確認することをおすすめします。
